En cocinas y cafeterías, la mezcla de café con canela ha dejado de ser solo una cuestión de sabor para convertirse en una tendencia asociada al bienestar. Detrás de esta combinación hay cada vez más evidencia científica que, aunque aún en desarrollo, sugiere beneficios tanto para el corazón como para el metabolismo.
LEA TAMBIÉN
Por un lado, el café ha pasado de estar bajo sospecha a consolidarse como un posible aliado cardiovascular. Según el cardiólogo Giovanni de la Cruz, jefe de Medicina Cardiovascular de las clínicas Country y la Colina, los estudios recientes muestran que el consumo moderado —entre tres y cinco tazas al día— se asocia con un menor riesgo de enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares e incluso insuficiencia cardíaca.
El efecto de medicina cardiovascular de las clínicas Country y La Colina, Giovanni De La Cruz. Foto:Jairo Higuera García / Clínica El Country – La Colina
La clave, explica el especialista, está en su composición. “El café no es solo cafeína: contiene más de mil compuestos, incluidos antioxidantes y polifenoles como el ácido clorogénico, que tienen efectos antiinflamatorios y mejoran la función de los vasos sanguíneos”, señala. Estos efectos contribuyen a proteger el sistema cardiovascular y, en algunos casos, se han relacionado con una mayor longevidad.
Incluso el momento del consumo parece importante. Un estudio publicado en European Heart Journal descubrió que quienes toman café en la mañana tienen hasta un 31 % menos de riesgo de morir por enfermedad cardiovascular, en comparación con quienes lo consumen a lo largo de todo el día. La explicación estaría en la relación entre el café, el ritmo biológico y la producción de melatonina.
LEA TAMBIÉN
La canela: efectos sobre el colesterol y la presión arterial
A este panorama se suma la canela, una especia ampliamente utilizada en la cocina y en la medicina tradicional, cuyo potencial terapéutico ha sido objeto de estudios clínicos recientes.
Una investigación publicada en PubMed Central evaluó durante 90 días a pacientes con hipertensión en etapa 1 que consumieron 1.500 mg diarios de canela. Los resultados muestran efectos modestos en la presión arterial —con una disminución estadísticamente significativa pero clínicamente moderada de la presión sistólica—, pero más contundentes en el perfil metabólico.
El café aporta antioxidantes y la canela mejoran el perfil lipídico. Foto:iStock
En particular, el estudio encontró una reducción significativa del colesterol LDL (el llamado “colesterol malo”) y un aumento del HDL (el “colesterol bueno”), cambios que se consideran relevantes para la salud cardiovascular. Estos efectos se atribuyen a los compuestos bioactivos de la canela, como el cinamaldehído y otros polifenoles, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Además, investigaciones previas citadas en el mismo estudio sugieren que la canela podría influir en la regulación del azúcar en sangre y en otros marcadores metabólicos, aunque estos resultados aún son objeto de debate en la comunidad científica.
¿Una combinación con potencial?
La combinación de café y canela reúne, entonces, dos perfiles con efectos complementarios: mientras el café actúa principalmente sobre la salud vascular y la inflamación, la canela podría incidir en el metabolismo de las grasas y, en menor medida, en la presión arterial.
Sin embargo, los expertos son cautelosos. No existen estudios clínicos robustos que analicen directamente los efectos de consumir ambos juntos, por lo que cualquier beneficio debe entenderse como la suma potencial de sus propiedades individuales, y no como una fórmula comprobada.
La evidencia respalda efectos positivos en el sistema cardiovascular y el metabolismo. Foto:iStock
Además, advierten que la forma de consumo es determinante. Para aprovechar sus posibles beneficios, el café debe ser preferiblemente negro o con mínimas adiciones, evitando preparaciones ultraprocesadas ricas en azúcares y grasas. En el caso de la canela, las dosis utilizadas en estudios clínicos son específicas y no necesariamente equivalen a las cantidades que se agregan a una bebida.
Tanto el cardiólogo como la evidencia científica coinciden en un punto: ni el café ni la canela sustituyen tratamientos médicos ni compensan hábitos poco saludables.
LEA TAMBIÉN
Personas con hipertensión no controlada, arritmias o sensibilidad a la cafeína deben consultar con su médico antes de modificar su consumo. Lo mismo aplica para el uso frecuente de suplementos de canela.
En ese contexto, el café con canela puede ser parte de una rutina saludable, pero no una solución aislada. Su verdadero valor, concluyen los expertos, está en integrarse a un estilo de vida que incluye alimentación equilibrada, actividad física y control médico.
EDWIN CAICEDO
Periodista de Medio Ambiente y Salud
@CaicedoUcros
! function (f, b, e, v, n, t, s) {
if (f.fbq) return;
n = f.fbq = function () {
n.callMethod ?
n.callMethod.apply(n, arguments) : n.queue.push(arguments)
};
if (!f._fbq) f._fbq = n;
n.push = n;
n.loaded = !0;
n.version = '2.0';
n.queue = ();
t = b.createElement(e);
t.async = !0;
t.src = v;
s = b.getElementsByTagName(e)(0);
s.parentNode.insertBefore(t, s)
}
(window, document, 'script', 'https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js');
fbq('init', '2639268933010768');
fbq('track', 'PageView');
