Especialistas en nutrición y organismos médicos internacionales destacan que varios alimentos fermentados pueden ofrecer una mayor diversidad de microorganismos beneficiosos que el kéfir tradicional, favoreciendo la salud digestiva y el equilibrio de la microbiota intestinal.
Expertos señalan que estos productos aportan microorganismos vivos capaces de mejorar la salud digestiva, reforzar las defensas naturales y favorecer la absorción de nutrientes.
De acuerdo con la Organización Mundial de Gastroenterología (WGO) y la Clínica Universidad de Navarra, los probióticos presentes en alimentos fermentados pueden ayudar a restablecer la flora intestinal, tras especialmente tratamientos con antibióticos o en personas con alteraciones digestivas como el síndrome de intestino irritable.
1. Chucrut
Este alimento contiene bacterias del género Lactobacillus. Foto:stock
Entre las alternativas al kéfir aparece el chucrut, un preparado tradicional elaborado con hojas de repollo fermentadas en salmuera. Este alimento contiene bacterias del género Lactobacillus y, según especialistas, su consumo regular puede contribuir al control del apetito y a la regulación de la glucosa en sangre.
2. Miso
Su bajo contenido en grasas y presencia de proteínas vegetales, la convierten en una opción. Foto:stock
Otro alimento destacado es el miso, una pasta fermentada a base de soja, sal y cereales, ampliamente utilizada en la cocina asiática. Expertos en nutrición de la Escuela de Medicina de Harvard explican que su aporte de microorganismos vivos, junto con su bajo contenido en grasas y presencia de proteínas vegetales, la convierte en una opción útil para dietas equilibradas.
3. Kombucha
Se valora por sus propiedades antioxidantes. Foto:stock
La kombucha, bebida fermentada elaborada con té endulzado y una colonia simbiótica de bacterias y levaduras (SCOBY), también figura entre los productos recomendados. Según la WGO, se valora por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para diversificar la flora intestinal, aunque los especialistas advierten precaución en personas con antecedentes de candidiasis.
4. Pepinos agrícolas
Los expertos recomiendan consumirlos con moderación si se es sensible a alimentos ácidos. Foto:stock
Los pepinos agrícolas artesanales, siempre que no pasan por procesos de pasteurización, conservan una alta densidad de microorganismos vivos. Sin embargo, Los expertos de Harvard recomiendan consumirlos con moderación en personas sensibles a alimentos debido a su bajo pH.
5. Yogur de garbanzos
Porta probióticos y nutrientes esenciales. Foto:stock
La lista incluye igualmente el yogur de garbanzos, una alternativa vegetal que aporta probióticos y nutrientes esenciales, ampliando las opciones para quienes evitan los lácteos.
Nutricionistas destacan que este tipo de preparación puede contribuir al cuidado de la microbiota desde una perspectiva basada en proteínas vegetales.
Finalmente, la Escuela de Medicina de Harvard recuerda la diferencia entre probióticos (microorganismos vivos presentes en alimentos fermentados) y prebióticos, componentes no digeribles que estimulan el crecimiento de bacterias saludables. Ambos resultan claves para mantener el equilibrio digestivo y favorecer el bienestar general, concluyen los especialistas.
JAIDER FELIPE VARGAS MORALES
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
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