Justamente el día anterior a la publicación de la guía, Martín había insistido en la televisión hispana de Estados Unidos en la necesidad de “alimentarnos”, básicamente, con “La dieta del Creador”: caza, pesca y recolección.
«Si no lo puedes cazar, pescar o recolectar, no te lo deberías comer. Esto es milenario. Si no es un alimento natural, es un producto procesado por el hombre, y debe ser consumido con mucho cuidado», explicó Martín en un canal nacional.
La nueva pirámide alimentaria de Estados Unidos promueve ahora un mayor consumo de carne y lácteos enteros, además de frutas y verduras, y lanza una alerta contra los alimentos ultra procesados.
«La pirámide alimenticia que conocíamos, ahora se puso al revés, colocando a la carne, el queso y los lácteos en la parte superior, y luego las frutas y verduras. Esto significa que nos estamos moviendo hacia una nutrición más naturalenfocada en caza, pesca y recolección, y mucho menos en los productos empaquetados”, añadió la experta.
Las nuevas guías alimentarias duplican la porción diaria de proteínas recomendadas y fomentan el consumo de productos lácteos enterosen lugar de los bajos en grasa.
«Tenemos carnes, pescados, pero también hay una familia de legumbres y granos. Las personas veganas o vegetarianas tienen que consumir gran cantidad y variedad de colores de verduras y legumbres para poder recibir los distintos aminoácidos», afirma.
La guía reformada sugiere evitar los azúcaresrefrescos y alimentos ultraprocesados, como las galletas, los chips y las papas fritas.
Un comunicado de prensa indica que, “la nutricionista siempre ha pedido aplicar la regla 80-20: 80% de alimentos naturales y 20% de productos procesados”.
